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連鎖店的布局規(guī)劃 |
目前國內(nèi)各省，爭先其發(fā)展連鎖店的熱潮，這乃是經(jīng)濟發(fā)展所產(chǎn)生的必然現(xiàn)象；相對的，今后在市場上營運的競爭，也是不能避免的，以臺灣而言連鎖店的經(jīng)營，雖然可追溯到50年代寶島、天仁系統(tǒng)所發(fā)展鐘表、茶葉的營運，然而當時業(yè)者在經(jīng)營之際，尚未明確地揭示幾年內(nèi)一定要發(fā)展到多大的規(guī)模，整體營運系統(tǒng)要如何有效的整合；加以當時整體的產(chǎn)業(yè)環(huán)境還停留在農(nóng)工主導的階段，因此就連鎖店的萌芽期。而漸有系統(tǒng)探討連鎖店的營運，則是70年代的事，因此對于連鎖店發(fā)展已有多年經(jīng)驗的美、日先進國家而言，他們的發(fā)展歷史應該是可供借鑒，尤其是最近連鎖店市場的變化，在國內(nèi)已趨于升溫，我們?nèi)绾螀⒖紘獾慕?jīng)歷，相信對今后連鎖店的發(fā)展應具有一些啟示效果。
由于連鎖店經(jīng)營的基本精神之一，就是針對單店運作找出一個理想的"標準經(jīng)營模式"，然后藉此模式展開"大量化"的擴店，而連鎖店又涉及不同的業(yè)種與業(yè)態(tài)，因此在連鎖店發(fā)展較成熟的國家，會將不同的業(yè)種業(yè)態(tài)，依照店鋪型態(tài)、標準賣場面積、主力商品，標準商品數(shù)、必要商圈戶數(shù)等關鍵要素，整理出一個標準模式，作為業(yè)者營運上的參考。
現(xiàn)在我們提供如附圖所列超級市場、生鮮超市、便利商店、專門店等業(yè)態(tài)的模式，有了此一參考模式之后，我們可以透過此標準，進行商品規(guī)劃，賣場配置乃至商圈設立等作業(yè)，藉此勾勒出連鎖店鋪的運作模式。就以便利商店為例，在30平米左右的賣場面積，2500-3000品項的商品內(nèi)容，而以加工食品為主力，在擁有1000戶家庭或5000人口的商品范圍內(nèi)，進行開店，以便與超級市場或生鮮超市有所區(qū)別，透過這些關鍵要素的考慮，我們可以設定商品的大中小分類系統(tǒng)，規(guī)劃商品分類別的組成內(nèi)容，以及商品價位的設定；并且進行賣場空間區(qū)位的配置，甚至設定各區(qū)位應有的營運績效，作為經(jīng)營成果評估的基準，以凸顯業(yè)態(tài)特征與商店的經(jīng)營風格。不論何種店鋪型態(tài)，基本上以單店為主的運作精神仍是核心，因此在店鋪站力的整合上，必須針對一些最基本的問題著眼，同時配合產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變遷與經(jīng)營新技術的開發(fā)，必須有效的融合。
所以在戰(zhàn)力效果的表現(xiàn)應由"商店戰(zhàn)力"延伸至"商圈戰(zhàn)力"進而到"商場戰(zhàn)力"，尤其近來則更強調(diào)所謂的"商情站力"；當我們要讓這些站力得到充分的發(fā)揮，在商店戰(zhàn)力的構成要透過"商品力"與"店鋪力"的組合，以強調(diào)"演出力"的魅力；而在商圈力的構成要透過"立地力"與"銷售力"的組合，以提升"集客力"效果；接著在商場戰(zhàn)力的構成要透過"經(jīng)營力"與"管理力"的組合，以強化"服務力"的績效；進而在商情戰(zhàn)力的構成則要透過"情報力"與診斷力"的組合，以著重"數(shù)據(jù)力"的表現(xiàn)；這也是零售店十二戰(zhàn)力的組合。當我們在進行連鎖店經(jīng)營時必須體現(xiàn)單店運作的精神。
對商店的經(jīng)營而言，由于擁有一個實體空間，所以如何有效發(fā)揮整體的"商店戰(zhàn)力"乃零售店運作之首要課題。為了具體顯現(xiàn)此一致效果，在"商店力與店鋪力"的組合，就必須發(fā)揮其應有戰(zhàn)力了。
由于零售店商品的多樣性與豐富性是不可或缺的，然而為求充分利用賣場空間，有關"商品組合的規(guī)劃"與"賣場區(qū)位的配置"便成為構成商品力的主要的關鍵。接著為便于商品的采購與管理，在商品大中小分類，乃至單品系統(tǒng)的確立更是不可或缺。進而在賣場氣氛的表現(xiàn)上,有關"商品展示陳列的效果"與"賣場環(huán)境的維護"，更是店鋪風格塑造所必須掌握的重點工作，因此透過這兩項戰(zhàn)力的運作，對零售業(yè)者而言，雖是一件極平常的事，不過若要具體顯示出真正的商店魅力，則有賴店鋪演出效果的落實，所以我們每天在店務的運作上，不斷追求商品"買、賣、管"的效益與賣場空間的運用效果，就是在強調(diào)"商店的演出戰(zhàn)力"。進而商店營運觸角的擴大方面，就會思考到如何擴張商圈，因此便與立地環(huán)境產(chǎn)生了關連，所以對于坐落地點的人口條件（直接可影響到顧客對象的把握），交通條件（可影響客人來店購物的方便與否），吸引力條件（由于機能的多樣性與否，可影響到聚客力的強弱）等都是要考慮的重點。
除此之外，對于立地因素的重要課題。進而在強化商圈的觸角上銷售力的發(fā)揮亦不容忽視，因其在結合商店戰(zhàn)力層面，就是要促成顧客更高的購買率，而在結合商圈戰(zhàn)力層面，則是更要強化對顧客吸引的聚客力，所以在"銷售技術、顧客應對"以及在"促銷活動、廣告宣傳"等方面均要同時注重，因此在效果訴求上必須強化"商圈的集客戰(zhàn)力"。接著談到在商場戰(zhàn)力方面，由于面對整個產(chǎn)業(yè)結構、市場環(huán)境的變遷、在多業(yè)種、多業(yè)態(tài)的復雜化市場，零售業(yè)者若未能把握自身的定位，則很難在市場上顯示經(jīng)營的特色。所以在經(jīng)營力的掌握上，要能洞悉整個營運環(huán)境的變化，展開適宜的因應措施，進而在業(yè)務運作管理上要能充分活用人力、物力、財力等各項經(jīng)營資源，將其做有效的組合，以追求管理效益的發(fā)揮，藉此表現(xiàn)出"商場的服務戰(zhàn)力"。
尤其是面對今后更趨復雜的環(huán)境變革，各項有關的資訊是否能善加運用，亦可能影響營運的績政，因此內(nèi)部與外部相關資訊的收集與運用，對情報力的發(fā)揮相當重要；同時為求更具體掌握營運的實效，對于施行績政的診斷作業(yè)亦不可或缺，所以針對以上商品、店鋪、立地、銷售、經(jīng)營、管理等各項戰(zhàn)力的評估與檢核，將診斷的結果透過計數(shù)系統(tǒng)的分析，以更充分"商情的數(shù)據(jù)戰(zhàn)力"。以上這十二項戰(zhàn)力的整合系統(tǒng)，或能充分結合必能顯理具體成效。總之，在今后競爭激烈化的零售市場，連鎖店經(jīng)營已成為必然趨勢，無論大中小規(guī)模的業(yè)者，乃至國外的連鎖集團，均將紛紛進駐，因此從事連鎖的業(yè)者，對于國外所經(jīng)歷的過程，他們所發(fā)展出來的專業(yè)技術，一定有許多值得參與借鑒之處，同時在國外推展之時，也要考慮我們的產(chǎn)業(yè)環(huán)境與消費習性。
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